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CAMPUS BLOG

キャンパスブログ

【製菓技術科】クリスマス研修

製菓技術科の1年生対象で

クリスマス研修を行いました!♡♡

 

再来年度の就職を考え、

富山県内を中心としたケーキ屋さんやパン屋さん、学内へ

研修に行ってきました!

 

今回のブログでは学内研修の様子をお届けします!♪

 

 

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元気に挨拶し、早速各担当に分かれて研修がスタート!!!!

 

 

いちごは富山県産のいちごをたっぷり使用いたしました!

たくさんのいちごを飾り用とサンド用に選別します♪

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スポンジ担当は初めての大量生産でした!

普段使用しないような大きなミキサーを使って一気にたくさんのスポンジを焼いていきます♪(●^o^●)

 

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スポンジが焼き終わったらクリームを塗っていちごをサンドしていきます!♪

隙間がないように、、、!

 

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ナッペは基礎技術の授業でたくさん練習してきたおかげで

とても綺麗にナッペ出来ていました!

これには先生たちも驚きでしたよ!!☆彡

 

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最後の仕上げに飾りつけをします!(^○^)

全て同じになるようにひとつひとつ確認して丁寧にのせていきます♡

 

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そして!4種類のケーキが完成しました!♡♡

 

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今年は去年より予約台数が多く、トータルで約250台のケーキを生産致しました!

学生達もたくさん作ることが出来てとても学びになったと思います!

 

ご予約いただいたお客様、

ありがとうございました!♡

 

 

 

【調理技術科】クリスマス特別ランチ

調理技術科2年生がレストランアオイケで

Xmas特別ランチの営業をしました。

 

12月19日(木)、20(金)の2日間の営業でしたが

たくさんのお客様にご来店いただきました♪

 

ブログ②

 

今年はカトラリーもセットして、お客様をお迎えします☆

 

メニューは富山県産の食材を使ったフルコース!!!

ブログ①

 

ブログ④

 

先日、製菓技術科の学生が実習で訪れた

山藤ぶどう園さんのワインを使った牛ほほ肉の煮込みや

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おなじく実習でお世話になった

魚津産の加積りんごをたっぷり使ったタルトタタンなど

さまざまな料理がお客様の目と舌をおもてなしいたしました☆

ブログ⑤

 

「なにもかもがおいしすぎて幸せな時間を過ごせました♪」と

とても嬉しいお言葉もいただき、学生たちも感無量です…(*^▽^*)!

 

お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました!

【製菓技術科2年生】特別実習

製菓技術科2年生対象

パンアリエ・森シェフの

特別講義でした!!☆彡

 

国産の小麦粉などを農家の方から直接仕入れたり、

旬の野菜を使用したり、

こだわりがつまったパンが人気のお店です!♪

 

今日は、

小松菜とベーコンのお惣菜パン

 

旬の野菜のフォカッチャ

を作りました!♡(●^o^●)

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パン生地を休ませている間には、森シェフが

パン屋になるきっかけ

開業しようとした時のお話など

学生のためになることをたくさんお話していただきました!

 

 

こだわりの小麦粉を使用しているので、

作っている際にもいつもと異なる香りがしたり、

食べた時の食感もふわふわでとても美味しかったです♪♪

 

森シェフありがとうございました!!

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