お知らせ・キャンパスブログ

P

国から選ばれたプロジェクトが始動。
PP
富山調理製菓専門学校では、文部科学省「地域産業中核的人材育成プログラム」に採択され、富山の寿司文化を未来へつなぐ新たな人材育成に挑戦しています。
目指すのは、ただ寿司を握る職人ではありません。
P

富山の海を知り、
富山の食材を知り、
富山の文化や歴史を知り、
その魅力を国内外へ発信できる寿司職人です。

P

P

教室を飛び出して学ぶ。
P

漁船に乗り、漁の現場を知る。
田植えを体験し、米づくりを学ぶ。
市場や生産現場を訪れ、生産者の想いに触れる。
観光施設や地域イベントで、富山の魅力を伝える企画にも挑戦する。
学ぶのは調理技術だけではありません。
富山という地域そのものが教材です。

P

P

プロの現場が、最高の教科書。
P

今回の教材撮影では、寿司職人によるイカの仕込みや下処理を収録。
包丁の動き一つにも理由があり、
食材への向き合い方にも職人の哲学があります。
本校では、こうしたプロの現場を教材化し、学生がいつでも学べる環境づくりを進めています。

P

P

本校だからできる挑戦。

P

富山の食文化を未来につなぐために。
地域の漁業者、生産者、飲食店、観光関係者と連携しながら、新しい寿司職人育成モデルをつくっています。
これは、単なる調理師養成ではありません。

P
地域を学び、
地域を愛し、
地域の魅力を伝えられる人材を育てる挑戦です。

P

P

「寿司を握れる人」から、「富山を語れる人」へ。

P

国から選ばれたプロジェクトだからこそできる学びがあります。
現場で学び、
地域で学び、
人から学ぶ。
富山の寿司を世界へ。
P

その未来を担う寿司職人を、本校は育てています。

P

P

P

オープンキャンパスのスケジュール・お申込みは　→　こちら