製菓技術科[2年制(昼間)]

世界に通用するパティシエを目指す。そんな夢をかなえられる環境が、富山にあります。少人数指導で一人ひとりの技術をしっかり磨き、あなたの持つ可能性を最大限に引き出します。

CURRICULUMカリキュラム

少人数制によるきめ細かな授業と、実践を繰り返して技術を身につける「ハンズ・オン・トレーニング」を基本とし、毎日行われる実習は3時間以上。洋菓子・パン・和菓子など、専門分野の実習に加え、校舎1階で実際に運営するカフェ・レストランでの実習など、将来目指す仕事に活かせるスキルを、しっかりと身につけられます。

座学での授業では、大量生産の授業や、接客時のマナーなど、
現場で必要となる知識を学びます。

国内外で活躍する講師が指導や評価を行う「実習担任制」によって、
一人ひとりのもつ可能性を引き出します。

	Mon	Tue	Wed	Thu	Fri
9:00〜9:50	ビジネスマナー	ラッピング	販売実習	製パン実習	カフェ・ドリンク実習
10:00〜10:50	ビジネスマナー	ラッピング	販売実習	製パン実習	カフェ・ドリンク実習
11:00〜11:50	コミュニケーション (外国語)	パソコン	販売実習	製パン実習	カフェ・ドリンク実習
12:00〜12:50	コミュニケーション (外国語)	パソコン	販売実習	製パン実習	細工実習
13:40〜14:30	高度基礎実習	高度製菓実習	販売実習	カラーコーディネーション	細工実習
14:40〜15:30	高度基礎実習	高度製菓実習	販売実習	カラーコーディネーション	細工実習
15:40〜16:30	高度基礎実習	高度製菓実習	販売実習	カラーコーディネーション	キャリアデザイン

※2年次、販売実習期間の一例です

※横にスクロール出来ます。

レストラン実習と販売実習

現場で実際に学ぶことで「おもてなしの心」を育む。

校舎1階に併設されたカフェレストランでレシピ考察から仕込み・仕上げ・接客・販売まで一貫した実習を行います。
実際の店舗運営を通して、普段授業で学んでいる知識・技術がどのように現場で活かせるのかを確認できるとともに、
お客さまに笑顔・信頼・感動を提供する喜びを肌で感じられます。

FACILITIES施設・設備紹介

製菓実習室

大理石の実習テーブルやオーブンなど、実際にプロの現場で使われる本格的な設備を使用して、製菓の基礎的な技術を学ぶことができます。
実習室

調理技術科、製菓技術科が共用で使用する実習スペースです。一般の方向けに、外部講師による講習が行われることもあります。
階段教室

90人が収容可能な広い教室。充実した設備が揃っているので、和菓子・洋菓子などあらゆるお菓子作りに対応できます。
普通教室

座学など、実習以外の授業を行う際に使用される教室。接客マナーに関する知識などをここで学びます。
図書館

生徒が自由に利用できる図書室。通常の書籍以外にも、調理に関する専門書など、授業に役立つ本が多く揃っています。
ホール

生徒たちの憩いの場である、広々とした開放的なホール。勉学に励んだり、談笑したりなど、様々な目的に利用されています。
カフェ・レストラン

校内に開設され、実際に学生によって運営されているカフェ・レストラン。地元の食材を活かしたメニューが提供されています。

TARGET目指せる職業・資格

目指せる職業	パティシエ、ブーランジュ、和菓子職人、フードコーディネーター、ショコラティエ、ヴァンドゥーズ(製菓販売員)など
資格	取得資格	製菓衛生師(国家試験受験資格)
資格	取得可能資格	介護食士(3級・2級)、食育インストラクター、日本酒・焼酎ナビゲーター、サービス接遇検定、ラッピングクリエーター(3級)

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VOICE在校生紹介

前田咲恵香さん(富山県立小杉高等学校出身)

学生のうちから自分のつくったものをお客さまに提供する経験ができることに魅力を感じ入学しました。苦手な作業もありますが、練習を積み重ねコツを覚え克服しました。将来は自分のお店を開き、多くの人に喜ばれるお菓子が作りたいです。

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