お知らせ・キャンパスブログ

富山調理製菓専門学校の一期生が

2018年2月21日（水）～2月22日（木）に

1泊2日の東京研修旅行に行ってきました♪

 

 

1日目のメインは

調理技術コンクール全国大会の見学です！

本選とあってどの作品も完成度が高く、

出場者のレベルの高さや努力が感じ取れました！

 

作品を目の当たりにして、

「同年代の学生が、こんなに技術力の高い作品を作り上げたなんてすごい！」と

感激すると同時に、今後の授業への取り組み方など、課題や目標ができたようです！

 

夜は日本料理の名店つきぢ田村で食事をしました。

日本料理の老舗とあって、

料理はもちろん、店内の設えから器まで、手の込んだ綺麗なものばかり…。

”一流”を肌で感じることができ、感激していました☆

 

 

２日目は、帝国ホテルの朝食から始まりました。

和食やバイキングなど4種類から選ぶことができ、学生たちは朝から嬉しい悩み♪

朝食の美味しさだけでなく、サービスの素晴らしさも実感できた

贅沢な朝の時間だったようです。

 

そしてケーキなどの洋菓子店ザ・ペニンシュラ東京、

チョコレート店ショコラティエ・パレ・ド・オールと

２日目も見学場所が盛りだくさん！

 

昼食は、宿泊した帝国ホテルのフランス料理フルコースで、テーブルマナーの研修。

一流のサービスマンから食事マナーの基礎を学びました！

 

 

帝国ホテルの伝統を感じる、とても洗練されたものでした。

 

研修の最後にお伺いしたシャングリ・ラホテル東京では、

調理場やバックヤードを見学させていただきました。

包丁やまな板の徹底した使い分け、汚れひとつない清潔な調理場を見せていただき

改めて衛生管理の大切さを学びました。

 

今回の研修を通して現場の雰囲気を肌で感じることができ、

人間力・社会力の向上に繋がりました。

「”食”のレベルがとにかく高かった！」と

学生たちは”食”に対する意識がますます高くなったようでした♪

 

最後に、見学・研修を、快く受け入れてくださった皆様、

貴重な経験をさせていただき、本当にありがとうございました。