お知らせ・キャンパスブログ

 

 

富山調理製菓専門学校では、北日本新聞社と連携し、農林水産省の「米粉需要創出・利用促進対策事業」の一環として、学生による“ご当地米粉レシピ”開発に取り組みました。

 

 

この取り組みでは、調理技術科・製菓技術科の１年生が、家庭でも作れる米粉メニューをテーマにレシピを考案。富山の食材や地域の魅力を取り入れながら、料理・スイーツあわせて１１品のオリジナルメニューを完成させました。これらのレシピは、北日本新聞の情報紙「wao！」でも紹介され、米粉の魅力を多くの方に発信しています。

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そして今回、そのレシピの一部がイベントで登場します。
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【イベント概要】

 

とやま米っこデイ

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 ３月１５日（日）１０:００～１６:００
 フューチャーシティ ファボーレ（太陽の広場）

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会場では、

• 富山県産米粉の販売

• 米粉スイーツの出店

• レシピ冊子の配布

なども予定されています。
ぜひ会場で、富山の米粉の魅力と学生たちのアイデアをお楽しみください。

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富山調理製菓専門学校では、調理師・製菓衛生師の国家資格取得だけでなく、地域の企業やメディアと連携した実践的な学びを大切にしています。P

今回の米粉レシピ開発も、学生たちが
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• 食材の特徴を理解する

• メニューを考案する

• 人に伝える
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といった経験を通して、料理人・パティシエとしての発想力を磨く機会となりました。
こうした授業の枠を超えた取り組みも、本校の学びの特徴です。料理やお菓子づくりを通して、地域の食の魅力を発信できる人材を育てています。

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