お知らせ・キャンパスブログ

＊＊調理製菓合同 特別講話＊＊

今回、調理製菓合同での特別講話の講師としてお越しいただいたのは

《 レヴォ 》(富山市)　オーナーシェフ　谷口 英司 さん　です。

谷口さんは、地元富山でフランス料理をベースにした

前衛的地方料理を提供。

レヴォでは、地産地消にこだわり富山の食材を使った料理が味わえます。

特別講話では、調理現場での下積み時代の出来事や

その経験がいかに将来、大切かなどを聞くことができ、

学生たちも身が引き締まったようです！

また、『富山は食材に恵まれている』というお話しから

実習で使っている富山の食材をはじめ、自分の地元・地域を知ることの大切さを学びました。

他にも興味深いお話しをたくさん聞くことができ、

学生たちにとって実りある時間となりました！

谷口さん、貴重なお話をありがとうございました。