お知らせ・キャンパスブログ

製菓技術科１、２年生合同で、富山市にある

パティスリーナオの柴田シェフによる特別講義を受けました！

 

本日教えていただくのは、

”ショコラティーヌ”

チョコレートとチェリーのムースケーキです♡

 

 

 

生地やムースの状態をみることが難しく

学生達は苦戦していました(◎_◎;)

 

 

ケーキの組み立てをしたら最後にチョコレートのスプレーでコーティングしていきます☆彡

初めて使用した機械なのに、とても上手く使いこなせていて

シェフもビックリされていました！☆彡

 

 

カットは慎重に、、、！

 

 

最後にクリームとチェリーで見栄え良く仕上げます！♬

 

 

１年生はまだ授業では習った事のない作り方のものが多く、

苦戦していましたがとても楽しく学ぶことができました！♪

２年生はさすが！手際が良く、とてもクオリティの高いケーキを作っていました！☆

 

この”ショコラティーヌ”は１月の販売実習で販売予定です！

お待ちしております！！