お知らせ・キャンパスブログ

製菓技術科２年生対象で

紅茶とコーヒーの特別実習がありました！(^o^)／

 

紅茶の特別実習は

日本紅茶協会ティーインストラクターの

引網一美さんに講義をしていただきました！

 

まずは紅茶の歴史や産地と茶葉の種類、グレードなどの座学からスタート！

「紅茶が好きでよく飲みます！」

と話をしていた学生たちでしたが、初めて聞いたことばかりでとても驚いている様子でした！

 

 

続いて、紅茶の基本の淹れ方について学びました♡

 

茶葉をグラム数しっかり量ること

冷めにくくするためにあらかじめポットを温めておくこと

といった大切なポイントも教えていただきました！(^○^)

 

また、普段はティーパックで淹れる事が多いということで

ティーパックでの美味しい淹れ方も教えていただき、

学生達も興味深々でした！☆彡

 

 

最後には、可愛いポットとカップ＆ソーサーを使って紅茶を淹れました！♡♡

気分は17世紀のイギリス王女です！（●＾o＾●）♡

 

 

自分で淹れた紅茶とシフォンケーキの相性がバツグンで

学生達も幸せそうでした！♡

 

 

 

 

 

 

続いて、コーヒーの特別実習には

富山市古沢にあるスペシャルティコーヒーのお店

hazeru coffeeの窪田豊久さんに講義をしていただきました！

 

今回は、コーヒーの“味の違い”についての講義です！

生産地や品種、精製方法による味の違いと、

同じ産地の豆で焙煎度合いを変えての味の違いを

体験しました！！

 

カッピングをしてメモしながら

それぞれのコーヒーの味わいをチェックしました！♬

 

 

 

 

「私はブラジルのコーヒーが好き！」

「エチオピアのコーヒーはすごく酸っぱく感じます！！」

など学生同士意見を交換しながらカッピングしました(^o^)／

 

コーヒーと一言で言っても、こんなにいろいろな味があるなんて

すごく不思議ですよね！！(≧◇≦)

 

 

そして滅多に見る事のできない、

コーヒー豆の焙煎も体験しました！

 

生豆がどんどん焙煎されて、普段見ているコーヒー豆へと変化していきます…！

教室中がいい香りに包まれました！(∩´﹏`∩)♡

 

 

 

 

最後にドリップコーヒーの淹れ方を教えていただき、

全員でドリップしました！☆彡

 

 

実際に淹れたコーヒーは先生に味を評価していただき、

アドバイスもたくさんいただきました！☆彡♬

 

 

 

 

 

みんな美味しく淹れられたかな？？( ^)o(^ )

 

 

今回の紅茶＆コーヒーの特別実習では

普段の実習ではなかなか勉強できないことだったので

学生達もとてもワクワクしている様子でした！！☆彡

 

どちらもお菓子やパンとは相性の良いものなので

もっと勉強して自分のレベルアップにつなげたいですね！！