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学科紹介

製菓技術科

CONFECTIONERY

昼間・2年

TWO-YEAR

パティシエという夢に応える、
充実した2年間があります。

大好きな富山で、世界に通用するパティシエをめざす。この夢に応えるステージが本校にはあります。
恵み豊かな地元食材を使ったスイーツを作ったり、企業と商品開発に挑戦したり。
富山という地を思いきり生かした独自のトレーニングを行えるのも少人数指導の本校ならでは。
あなたの可能性をどこまでも引き出す2年間があります。

製菓技術科の特徴

  • 実習時間は2年間で750時間以上。

    少人数制(1テーブル4名)によるきめ細やかな授業と、何度も繰り返し実践し、技術を習得する「ハンズ・オン・トレーニング」が基本。毎日3時間以上行う実習は、2年間でトータル750時間以上。それぞれの進路に合わせて、洋菓子・カフェ・パン・和菓子など専門分野ごとの実習も充実。すべてを一人で行うワンセルフ実習では、プロとしての段取りやスピードも身につけます。

  • 学校のカフェレストランで腕を磨く。

    本校の特色のひとつが、2年次に行われる「SHOP&CAFE実践」です。校舎1階に開設する実習用カフェ・レストランで実際に調理したものを一般の方に販売します。大量生産の技術や接客マナーなどの現場スキルを学ぶほか、企業とのコラボによる新メニュー開発にも挑戦します。

  • プロの現場そのもので学ぶ。

    富山の中心部・総曲輪にある新校舎では、有名ホテル・レストランを想定し、プロの現場と同じ設備を完備。扱う食材も新鮮な地元食材が中心です。国内外で活躍する講師が指導から評価までを行う「実習担任制」により、学生一人ひとりと深く向き合いその可能性を引き出します。

募集定員
男女  40名

めざせるシゴト

パティシエ、パン職人、和菓子職人、フードスタイリスト