電話でのお問い合わせはこちら

076-491-1177

お知らせ

*とやまジビエ調理講習会*

 

【とやまジビエ調理講習会】(富山県農林水産部 農村振興課 主催)が

富山調理製菓専門学校の調理実習室にて開催されました!

 

調理技術科の学生が参加し、解体から調理までを学びました!

8

講師は、本校の非常勤講師でもありRestaurant Aoikeでもご協力いただいている

『クオーレ』のオーナーシェフ 杉浦 健一さんが務めてくださいました。

 

 

7

メディアにもたくさん取り上げられました!

 

こちらからテレビで放送されたニュース映像が見られます!↓↓

*KNB WEB(北日本放送)*

http://www.knb.ne.jp/news/detail/?sid=17313

 

使用したのは富山県八尾町で捕獲されたイノシシ

まずは解体作業です。

IMG_3021

1

近年ではイノシシの捕獲数が増加し、利活用を推進している。

その個体に合った調理方法がある。

とお話いただき、学生は真剣な表情で耳を傾けていました。

 

 

そして調理スタート!

焼き料理と煮込み料理を学びます!

学生にとってジビエ肉を扱うのは、実習では初めてのことです♪

2

柔らかい!

ジビエ肉はもっと硬いと思っていた!

と、驚く声も聞こえてきました。

 

3

4

杉浦さんの指導を受け、調理していきます。

 

 

 

*煮込み調理

「イノシシ肉のラグーソース~フィジッリで~」

6

 

*焼き料理

「イノシシ肉のインパデッラToyama Verdeとサツマイモ添え」

5

 

2月6日(火)には、同じく本校の実習室で

第2回(飲食関係者の方々対象)が開催されます。

 

富山県の取り組みに富山調理製菓専門学校が携わることができ、

学生も調理の様々なジャンルの1つとしてジビエを学ぶことができ、

貴重な時間となりました!

 

杉浦さんをはじめ、関係者のみなさま

ありがとうございました!

 

 

 

 

~~富山調理製菓専門学校の実習室で調理製菓の体験をしませんか♪~~

*オープンキャンパス*2月3日(土) 10時スタート!

詳しくはコチラ →→ ★2/3オープンキャンパス チラシ★

 

参加お申込みは下記アドレス

http://chori.aoike-toyama.com/for_examinee/contact.php

またはお電話でも承っています!

076-491-1177

 

お気軽にご予約・お問い合わせください(*^^*)

 

 

あけましておめでとうございます!

☆★☆新年あけましておめでとうございます☆★☆

 

2018年がスタートしました!!

年始飾り②

 

いつも富山調理製菓専門学校のホームページをご覧いただき、

ありがとうございます。

2018年も職員一同、より良い学校づくりに全力で邁進してまいりますので、

よろしくお願いいたします。

 

みなさまにとりまして、2018年が素晴らしい年となりますように…☆

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

富山調理製菓専門学校教職員一同

 

 

**新年最初のオープンキャンパス**

1月13日(土)10時スタート!

ご予約は下記アドレスをクリック♪

http://chori.aoike-toyama.com/for_examinee/contact.php

 

富山校みんなで大掃除!

青池学園 富山校は今日から冬休み

22日(金)には冬休み前の大掃除をしました!

 

4月に開校したばかりの新校舎ですが、皆でキレイを保って

気持ちよく新学期を迎える準備をしました。

 

⑤

いつもより念入りに…。

調理台を磨く手にも力が入ります(*^^*)

 

②

①

富山リハビリテーション医療福祉大学校の学生も一緒に

富山校全員で校舎をピカピカにしました!☆

 

そんなピカピカの校舎で・・・・

**2018年最初のオープンキャンパス**

1月13日(土)10時スタート!

詳しくはコチラ →→→ ★ 1/13(土) オープンキャンパスチラシ ★

ご予約は下記アドレスをクリック♪

http://chori.aoike-toyama.com/for_examinee/contact.php

お電話でも承っています!

076-491-1177

 

 

青池学園 富山校 第1回球技大会を行いました!

富山調理製菓専門学校

富山リハビリテーション医療福祉大学校の4科合同で、

青池学園 富山校 第1回球技大会を行いました!

4人制のビーチバレーボールを行い、
学科の垣根を越えたチーム編成で、それぞれのチームが力を合わせて競技を楽しみました!

 

運営委員の学生が中心となり、準備から片付けまで全員で協力し、
計画通りスムーズに行うことができました。

 

<球技大会の様子>

④

②

③

 

今回の球技大会を通じて学生間での交流をさらに深めることができ

有意義な時間になりました♪

これからも学校全体でのイベントを企画し、

学生同士、さらに交流を深めていければと思います☆

 

☆石川 誠先生 講演会☆

東京都にある初台リハビリテーション病院をはじめ、

いくつものリハビリ施設を運営されている

医療法人社団 輝生会理事長の石川 誠先生が来校され、

ご講演いただきました。

 

石川先生は1970年代に脳外科医からリハビリテーション医に転向され、

それ以来リハビリテーションの充実に力を注がれています。

長嶋茂雄ジャイアンツ終身名誉監督の主治医をされたことでも有名な先生です!

 

IMG_1091

 

医療と福祉のルーツを知るため、紀元前のころからノーマライゼーションの考え方があったことや、

 

健康には栄養と運動が大切だと言われていたことなど、

1年生にも分かりやすく、お話をしていただきました。

 

また、石川先生が理事長を務めていらっしゃる輝生会での

チーム医療の取り組みを紹介していただきました。

理学療法士、作業療法士、看護師、医師、そして調理師など

それぞれの専門職が連携し患者さんをケアする

というチームアプローチの仕方を学びました。

 

チームアプローチを用いた訪問リハビリでは、寝たきりだった患者さんが再び元気を取り戻し

歩けるようになったという症例もありました!

 

IMG_1098

 

最後の質疑応答の時間では、

「患者さんのモチベーションを上げるためには何をしたらいいですか?」

という学生の問いに対し、

「直接『リハビリをしなさい!』と言うよりも、

まずはちょっとした声かけなどでモチベーションを上げるような環境を整えます。

何よりも大切なのは、皆さん(治療者)があきらめないことです」

とお答えいただきました(*^^*)

 

現場での実例を交えたお話もたくさんしていただき、

これから各方面での専門家を目指す学生たちにとって

今後の勉強に活かすヒントをたくさんいただけた時間になりました。

 

石川先生、ありがとうございました!

食育講座2017☆開催しました!!

11月18日(土)

富山調理製菓専門学校の調理室にて

**食育講座2017**

親子で作ろう!秋の味覚で「フランス料理」

を開催いたしました!!

 

《メニュー》

*シナモン香る 県産さつまいものスープ

*県産ポークロース肉のシャルキュティエール風

*フォンダンショコラ~県産洋梨のコンポート添え~

④

 

 

②

真剣な表情で野菜をカット♪

お父さんが見守ります(*^^*)

 

 

①

本校教員が指導に入り、学生たちもアシスタントとしてお手伝いしました♪

 

食育講座ということで、テーブルマナーも実践!

⑤

ナプキンの正しい使い方や食器の置き方などをお話ししました

 

通常は平日のみの営業ですが…
レストランAOIKE

特別営業しました!

食育4

⑥

こちらでも学生がお手伝い!

 

*レストラン ホームページ*

ご協力いただいているシェフの方々や、メニューをご紹介♪

ご予約もコチラから承っています!

http://chori.aoike-toyama.com/restaurant/

 

ご参加いただいたみなさま、ご来店いただいたみなさま

ありがとうございました(^^)!

陳建一先生 講演会☆姉妹校 青池調理師専門学校☆

富山調理製菓専門学校の姉妹校、

福井県小浜市にある、青池調理師専門学校にて

陳建一先生 四川料理講習会が行われました!

 

①

青池調理師専門学校で毎年開催されており、今年で12回目!

 

②

中国四川料理「赤坂四川飯店」のオーナーシェフである陳先生。

年に一度、ご指導いただけるこの日を、

学生たちは心待ちにしていました(*^^*)

 

③

四川料理のデモンストレーションをしていただき、

学生たちは真剣な表情で聞き入っていました。

 

*デモンストレーション メニュー*

砂鍋泡辣群翅(土鍋入りフカヒレの辛味煮込み)
魷豆花湯(モンゴイカのふわふわスープ)
陳麻婆豆腐(陳建一の麻婆豆腐)

陳先生2

 

来年は本校でも陳先生の講習会を開催予定です!

今から一期生は楽しみにしている様子♪

陳先生、富山でお待ちしております!

 

富山調理製菓専門学校ではオープンキャンパスを開催しています☆

ご予約お申込み・お問い合わせはコチラ↓↓

http://chori.aoike-toyama.com/for_examinee/contact.php

 

 

 

富山イタリアンフェスタ2017☆

11月4日(土)、5日(日)

グランドプラザで開催されたとやまイタリアンフェスタに参加しました♪

 

調理技術科の学生が作った2品がこちら!

チキンのトマト煮込み☆

イタリアン3

 

ポークのバルサミコビネガー風味☆

イタリアン4

 

 

製菓技術科の学生が作った商品はこちら!

パネトーネ

イタリアン6

イタリアでクリスマスに食べられている、

ドライフルーツたっぷりのパンです(*^^*)

 

 

ステージで学校紹介もしていただきました!

学生たちが登壇♪

緊張しながらも、学校の魅力や授業内容など質問にしっかりと答えていました♪

イタリアン2

 

他のお店のシェフの方たちや、お客様と触れ合うことができ

学生にとって貴重な勉強の場となりました。

ご来店いただいたみなさま、ありがとうございました!

 

☆富山調理製菓専門学校 次回オープンキャンパス☆

11月11日(土)10時スタート!

〈 詳しくは コチラ

ご予約受付中♪

http://chori.aoike-toyama.com/for_examinee/contact.php

 

 

*-*-*-*-*-*-*-*-*
   入学願書受付中!
*-*-*-*-*-*-*-*-*
AO入試にエントリーいただくには、専用の「AOエントリーシート」が必要です。
「AOエントリーシート」はオープンキャンパスにご参加いただいた方にお渡ししています。

 

入試について詳しくはコチラの↓↓ページをご覧ください!
http://chori.aoike-toyama.com/for_examinee/exam.php

 

全学科合同!避難訓練を行いました!

10月26日(木)

全学科合同での、消防避難訓練を行いました!

 

①

富山リハビリテーション医療福祉大学校と合同で

青池学園 富山校の全学生、教職員で実施しました。

 

学校の外に出て近くの駐車場へ避難。

②

④

点呼を行い、無事避難完了!

 

避難訓練後は、消防局職員の方より

消火器の取り扱い方法について説明をしていただきました!

③

 

将来、調理製菓の仕事に従事する学生たち。

避難を誘導する側になることもあり得る、というお話もありました!

訓練で学んだことを忘れず、

火元には十分注意し、これからも実習に励んでいきます。

 

 

 

洋菓子技術講習会が行われました☆

10月25日(水

本校 階段教室

富山県洋菓子協会が主催する洋菓子技術講習会行われました!

 

パティスリー「パティスリーアプラノス」(埼玉県・武蔵浦和)
朝田 晋平オーナーシェフが実演されました♪

朝田シェフはクープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップに

日本代表として出場し準優勝するなど、様々な受賞歴をお持ちの方です! 

3朝田さん

*階段教室*
約100人が収容できる実習室♪
和・洋・中、お菓子と様々なジャンルを調理できる設備が整っています!
大きなモニターが2枚あり、後ろの席でも講師の手元がよく見えます!

 

朝田シェフによる作品はこちら・・・・★

②

③

④

●オランジュ ショコラ レ

●ガトー フィグ

●キャラメル アプリコット

●ショコラトリー

●マシェリ

計5品のデモンストレーションと試食!

 

 

①

製菓技術科の学生が参加し、朝田シェフの実演を真剣な表情で見つめていました。

お菓子を作るうえでのアドバイスやコツをメモを取りながら聞き

将来のために今しておいたほうがいいことなど、質問もさせていただきました♪

 

学生のほかにも

県内外のパティスリー、ブーランジェリーの方など約50名が来校され、

学生たちにとっては、たくさんのプロの方々とお会いする貴重な経験になりました!

IMG_2332

パティシエールを目指す学生たちにとって、学びの多いとても有意義な時間でした!