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【製菓技術科1、2年生】特別実習

製菓技術科1、2年生合同で、富山市にある

パティスリーナオ柴田シェフによる特別講義を受けました!

 

本日教えていただくのは、

”ショコラティーヌ”

チョコレートチェリーのムースケーキです♡

 

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生地やムースの状態をみることが難しく

学生達は苦戦していました(◎_◎;)

 

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ケーキの組み立てをしたら最後にチョコレートのスプレーでコーティングしていきます☆彡

初めて使用した機械なのに、とても上手く使いこなせていて

シェフもビックリされていました!☆彡

 

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カットは慎重に、、、!

 

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最後にクリームとチェリーで見栄え良く仕上げます!♬

 

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1年生はまだ授業では習った事のない作り方のものが多く、

苦戦していましたがとても楽しく学ぶことができました!♪

2年生はさすが!手際が良く、とてもクオリティの高いケーキを作っていました!☆

 

この”ショコラティーヌ”1月の販売実習で販売予定です!

お待ちしております!!

 

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