BLOGお知らせ・キャンパスブログ

【製菓技術科】洋菓子も和菓子も特別講義!☆

今週は、製菓技術科で特別講義が盛りだくさんでした!

 

まず洋菓子では、パティスリー ミレジムの大久保 先生にご来校いただきました!

IMG_2073

IMG_2059 - コピー

モンブランブラング シャンティーを勉強しました!

県産の栗を使用し、きび糖で味を出します。

 

IMG_2065 - コピー

栗本来のほのかな甘さと香りが口いっぱいに広がります!

 

大久保先生、ありがとうございました!

IMG_2087 - コピー

こちらのモンブランはレストランでのケーキ販売の際に

数量限定で販売予定です☆

*10/19(金)13:00~

 

 

和菓子では引網香月堂の引網 先生にご来校いただきました!

引網②

引網①

 

わらび餅とくず餅を1、2年生合同で勉強♪

引網④

「海外のお客様も増えている中で重要なのは、

 日本にしかない食材を使うこと、そして地元の食材を使うこと。

 その中で蕨や葛は様々なお菓子に使える。」

とのお話をしていただきました。

 

引網先生、ありがとうございました!

 

 

 

一覧に戻る