お知らせ・キャンパスブログ

 

甘職の会が主催する『第一回 菓子甲子園』が本校にて開催され、

製菓技術科の２年生が参加いたしました！

 

甘職の会とは、富山県内の菓子を作る職人の方々が、

後世の製菓作り発展の為に発足した会。

『菓子甲子園』は、約２年がかりで実現したイベントでした！

 

２年生たちは２チームに分かれて参加し、

商品開発の授業として、約２ヶ月間

このイベントに向けて構想を練ってきました♪

 

１チーム目は富山県が誇る「白エビ」を使ったワッフル！

和の食材とグルテンフリーにこだわりました！

香ばしさを引き出すため、パウダーのバランス調整を何度も試作しました。

 

２チーム目は富山県特産「氷もち」「寒もち」と言われるかきもちを使用したロッシェ！

いくつもの種類のチョコレートを試食し、

バランスを一番に考えたチョコレートを選びました！

 

審査員はイベントの来場者の方々♪

５０名分の試食を作り、商品のプレゼンから最終ディスプレイまで

学生たちが自分たちで考えました！

 

このイベントを通して、富山県食材や地域の地産地消について

今まで以上に学ぶことができました。

また、ゼロから生み出す菓子作りの難しさや楽しさを

感じることができ、大変貴重な経験ができました！